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Reims ouvrir coquille saint-jacques

 
Reims ouvrir coquille saint-jacques
© Marmiton.org







Sectionnez le muscle de la coquille en insérant la lame d'un couteau entre les deux faces de la coquille.
Ecartez les deux côtés puis débarassez la noix de Saint-Jacques de ses bardes.
Cette opération peut-être effectuée par votre poissonnier.






  
  


Publié par
le 26/04/2007
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