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La recette en images

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Préparer les filets de sole

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© Marmiton.org

Avec le côté non tranchant de la lame d'un couteau, marquer le dos du filet de sole en son milieu puis le plier en 2.

Cette étape permet au poisson de ne pas se tordre ou se rétracter à la cuisson.

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Vue en planches

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