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	Astuce : choisir un foie gras cru

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Ce mois-ci, nous avons rencontré Pierre Sépulchre, chef du restaurant "L'Art de Vivre" à Tournefeuille. Je lui ai demandé de créer une recette avec des produits de sa région. Il a tout de suite pensé au foie gras et nous a concocté un "Foie gras de canard poêlé, bouillon de lentilles vertes du Puy"...

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Toutes les réactions des internautes

Alors alléchés ?

reginette24

Envie de faire de bons petits plats pour me faire plaisir et faire déguster à ceux que j'aime
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nono2901

assez dificile à réaliser pour un senior!!!
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chaud2vents1

20/20
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babeth610

la recette est facile
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hubert213

Oui....mais un peu compliquer,le foie de canard grillé,sur un lit de pommes rossies au sucre !!!!
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alex31100

bonjour martine je suis le second de cuisine de l art de vivre et pour la reponse a votre question du temps de cuisson au four je dirai une a deux minutes selon si votre foie gras etait plus ou moins mou a cru . le foie doit etre fondant mé neanmoins garder une certaine tenue . voila !! au plaisir de vous retrouver autour de notre table au revoir
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martine150957

c'est super, mais j'aimerais bien connaître les temps de cuisson et comment utiliser les restes du foie gras. j'ai dèjà cuisiné du foie gras cru, c'était délicieux, mais j'ai moins bien réussi l'utilisation des restes...
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