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	Astuce : choisir un foie gras cru

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Ce mois-ci, nous avons rencontré Pierre Sépulchre, chef du restaurant "L'Art de Vivre" à Tournefeuille. Je lui ai demandé de créer une recette avec des produits de sa région. Il a tout de suite pensé au foie gras et nous a concocté un "Foie gras de canard poêlé, bouillon de lentilles vertes du Puy"...

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Toutes les réactions des internautes

Alors alléchés ?

bobby334

cela m'étonne de lire cette recette , car c'est celle que Jean Pierre Bruneau à crée alors que Pierre Sépulchre cuisinait encore chez lui Il récupère le nom de son resto chez un confrere , la recette chez un ancien patron , on ne fait surement pas de découvertes chez lui....
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sofialudo

j'ai donnee mes coordonnee et je n'aie pas donnee la ville ou je vie
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reginette24

Envie de faire de bons petits plats pour me faire plaisir et faire déguster à ceux que j'aime
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nono2901

assez dificile à réaliser pour un senior!!!
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chaud2vents1

20/20
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babeth610

la recette est facile
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hubert213

Oui....mais un peu compliquer,le foie de canard grillé,sur un lit de pommes rossies au sucre !!!!
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alex31100

bonjour martine je suis le second de cuisine de l art de vivre et pour la reponse a votre question du temps de cuisson au four je dirai une a deux minutes selon si votre foie gras etait plus ou moins mou a cru . le foie doit etre fondant mé neanmoins garder une certaine tenue . voila !! au plaisir de vous retrouver autour de notre table au revoir
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