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	Astuce : choisir un foie gras cru

	Le marché paysan Saint-Aubin

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La recette en images

Choisir un foie gras cru : les secrets du chef

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Coupe des haricots coco

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© Marmiton.org

Blanchir les haricots cocos quelques secondes à l'eau bouillante.

Les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter puis les couper en sifflets d'environ 2 cm de long.

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Vue en planches

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