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	Astuce : choisir un foie gras cru

	Le marché paysan Saint-Aubin

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La recette en images

Choisir un foie gras cru : les secrets du chef

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Monter le bouillon au beurre

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© Marmiton.org

Récupérer le bouillon de cuisson des lentilles avec 4 cuillères à soupe bombées de lentilles.

Ajouter le beurre et fouetter afin de monter la sauce puis y mettre à réchauffer les haricots cocos.

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Vue en planches

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