Magali et la gastronomie régionale

Biscuit rose de Reims © Marmiton.org

> Vous vivez en Champagne, pouvez-vous nous parlez de la gastronomie régionale ?

En Champagne, la première chose qui me vient à l’esprit bien sur ce sont nos célèbres petites bulles, notre « vin fou », autrement dit le CHAMPAGNE !!!!
Que serait une table sans une bouteille de cet incroyable « nectar » ?!
Nous autres vignerons champenois essayons de  vous offrir le meilleur de notre travail en respectant les traditions champenoises pour vous offrir des Champagnes de caractère et ainsi retrouver en bouche l’expression de nos cépages champenois.

Les spécialités champenoises que je vous conseille :

- les biscuits roses de Reims
- les croquignoles de Reims
- les bouchons de Champagne (chocolats)
- les andouillettes de Troyes
- la potée Champenoise
- la moutarde et le vinaigre de Reims, fabriqués à partir de vin de Champagne
- les fromages : Chaource et Langres
- les pieds de porc panés de Sainte-Menehould : la recette aurait été trouvée par un simple oubli durant la cuisson : en effet les pieds sont désormais longtemps bouillis puis panés. Une légende locale veut que Louis XVI fût arrêté à Varennes pour s’être attardé à en manger lors de l’arrêt de sa voiture à Sainte-Menehould.
 
Les spécialités ardennaises :

- le boudin blanc de Rethel
- la salade au lard
- la galette au sucre


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