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Babeluttes © Marmiton.org

> Babeluttes

Les babeluttes sont une spécialité flamande. Ce sont des caramels tendres à la cassonade.


> Chuques du Nord

Les chuques sont des caramels durs aromatisés au café et fourrés d’un caramel onctueux.


> Bêtise de Cambrai

La Bêtise de Cambrai est un bonbon à la menthe recouvert d’une fine rayure de sucre. Selon les légendes, ce bonbon serait né d’une erreur, ce qui explique leur nom.


> Vergoise

La vergeoise est un sucre brun provenant de la betterave. Sa couleur, plus ou moins foncée, est fonction du nombre de cuisson qu'il subit. Sa consistance moelleuse et sa saveur particulière en font un sucre très apprécié pour préparer les différentes spécialités du Nord, notamment les spéculoos.