Toulouse spécialités fruits et légumes

Haricots Tarbais © Marmiton.org

> Ail blanc de Lomagne

Le goût de l’ail blanc de Lomagne est intimement lié à son terroir. Moins d’une centaine de producteurs produisent cet ail blanc qui n’est commercialisé qu’à partir d’un certain calibre. Il bénéficie d’une IGP, Indication Géographique Protégée et d’un signe de qualité certifié. Il n’est produit que dans le Gers et le Tarn-et-Garonne.


> Ail rose de Lautrec

L’ail rose de Lautrec possède une belle couleur rose, plus ou moins prononcée et se conserve longtemps. Les têtes d’ail sont regroupées en tresse. L’ail rose de Lautrec bénéficie à la fois d’un label rouge et d’une IGP, ce qui signifie qu’il doit être produit dans une zone géographique déterminée et selon certains critères.


> Haricots tarbais

Le haricot tarbais est un des ingrédients phares du cassoulet. Issu d’une plante grimpante, il se présente sous la forme de gousse contenant de 3 à 5 haricots.
Il est vendu frais en gousse ou sec écossé. La finesse de son goût et sa texture fondante en font un produit renommé qui bénéficie d’un label rouge et d’une IGP.


> Chasselas de Moissac

Le chasselas de Moissac bénéficie d’une AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, ce qui signifie qu’il doit être produit dans une zone géographique délimitée et dans le respect de certaines règles, notamment le fait que les grappes soient récoltées à la main.
Ce raisin de table à la robe mordorée est très sucré et  possède un goût bien particulier.


> Prune reine-claude

Label rouge depuis 1988, la reine-claude, prune verte à reflets mordorés, nécessite beaucoup de main d’œuvre pour sa production et sa récolte.
La saison de la reine-claude est la fin de l’été. Son goût inimitable, acidulé et sucré, est très recherché des amateurs de prune.