Emblème de Toulouse, la violette est commercialisée, en autres, sous forme de bonbons, de sirops ou de liqueurs. Les violettes cristallisées au sucre sont particulièrement prisées.
> Cachou Lajaunie
Ce petit bonbon carré de couleur noire a été mis au point par un pharmacien toulousain à la fin du 19ème siècle. Au bon goût de réglisse, le cachou se cache dans sa petite boite métallique ronde et jaune aujourd’hui emblématique de la ville de Toulouse.
> Fénétra
Il s’agit d’un gâteau aux amandes meringué avec des morceaux de citron confit.
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