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 Astuce : choisir un foie gras cru

Le marché paysan Saint-Aubin

Livre d'or
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Recettes de chefs
Les chefs vous donnent un petit avant-goût du plaisir que vous aurez à déguster leur cuisine.
Lille
Pot-au-feu de foie gras froid de Clément Marot
Croque de pain à l'huile, un filet de dorade, vinaigrette aux herbes de Denis Gaboriau
Filets de sole en chapelure de romarin aux jets de houblon
Les Fraises d'Amour de Christophe Hagnerelle
Reims
Le suprême de turbot rôti et tatin d'échalotes / Laurent Laplaige
Turbot de Bretagne à blanc, rehaussé de poivres, pomme à pomme aux échalotes / Didier Elena
Vinaigrette de lentillons de champagne, Saint-Jacques rôties et jambon de Reims
Aiguillettes d'orange confite / Vincent Dallet
Truffes aux poivres de Séchuan et Ratafia de Champagne / Vincent Dallet
Tuiles au grué de cacao / Vincent Dallet
Toulouse
Le yaourt fermier à la truffe du Périgord, tartine et confit de Porto / Michel Sarran
Foie gras poêlé et son bouillon de lentilles / Pierre Sépulchre
A découvrir ici et ailleurs

 Une œuvre cachée au public
Les adresses gourmandes des internautes

Foie gras poêlé, bouillon aux lentilles vertes du Puy
Le métier de maître fromager affineur

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